冬天,無疑是個吃鍋的季節。不管是薑母鴨羊肉爐,還是麻辣鍋小火鍋,都是想嚐上那暖暖的熱湯。當然現代人對吃真的是越來越講究了,不僅要吃好也要吃巧,一個簡單的湯底配上當令的食材,呈現出的就是食材本身最原始的味道,今天要介紹的是在東區戰況最激烈的一級戰區,以市民大道為支線,週遭的小巷都隱藏著許多好味道喔

2015/12/18
台北【忻殿堂】
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忻殿堂其實離忠孝復興跟敦化站都滿近的,不過在小巷內,不太容易口頭描述,文末會附上地址囉
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一進去就會看到喜氣的紅底金字,旁邊還有養著龍蝦的魚缸呢
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裡面位置有分吧檯跟座位區,座位的底下都有置物籃可以放包包,店內的明亮度剛剛好,不會很昏暗
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桌上的餐具一應具全,鍋子用的是鑄鐵鍋,之前在Bellavita的「合」火鍋,用的也是這種鍋子,這種鍋子在烹煮的過程中會釋放出鐵離子,受熱程度非常均勻
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旁邊還有附上瀝除雜質的勺子,還有湯匙跟一副公筷
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湯底十分清澈,就是走健康路線的,哈
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讓我們來看一下菜單吧~

雙人海陸套餐
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鍋類套餐
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今天我們點的是健康低脂牛跟頂級霜降牛套餐

私房限量
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海鮮單點

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肉品單點
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蔬菜單點
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火鍋料&其他類單點
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飲料&酒類
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套餐類的餐點都包含前菜,今天的前菜是沙拉,清爽的生菜搭配胡麻醬的口感,不油不膩剛剛好
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上菜盤囉,兩人份,真的挺澎派的
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這種菜盤我最喜歡,我不喜歡那種滿式火鍋料充數的菜盤,而且繽紛的顏色看了感覺許多什麼維生素都攝取到了(笑~)
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像我就是個急性子的人,全部就直接給他丟下去了,哈哈
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這個時候不免俗的要先嚐一口湯,真的很清甜,淡淡的蔬菜味慢慢的在口中蔓延,真的是簡單的好滋味
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頂級霜降牛,看這油花是否就感覺很厲害!!等不急要下鍋了
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而且這!麼!大!片!
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下鍋後大概刷個幾下就可以囉
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下鍋後通常肉片都會給他稍微的縮水一下,不過這個霜降真的很給力欸,依舊大片!!
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完全不用沾醬,直接給他吃下去就很滿足,滿口的牛肉鮮味充斥唇齒之間,而且咬下去的瞬間就可以感受到肉片的厲害,真的非常嫩,有夠好吃
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在清湯的洗禮之下,吃到的東是青菜本身的甜味,也許就是這樣,這種以簡單又帶點養身慨念的火鍋店受到越來越多人的喜愛了
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豆腐也好軟好嫩,整個很滑溜順口
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這裡的芋頭看似一般的芋頭,在起鍋後芋頭的顏色特別紫,而且我筷子輕輕一夾就整個把他夾起來了,不過不是那種一段一段的感覺,是整個軟綿綿的附著在塊子上,連我真的不愛吃芋頭的都覺得好吃,鬆軟鬆軟的口感真的很讚
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低脂牛,比較稍微小片了些,不過份量還是很多
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也是刷個幾下厚就可以吃囉,跟前面的霜降牛比起來真的小的多
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口感上吃起來也是很順口,不會有卡牙縫的感覺,在配上獨特的醬汁更顯出色,微酸的口感提升的肉質的鮮美
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不過跟前面的霜降牛比起來真的不夠過癮,所以想讓口感滿足一點的,可以像我一樣,一次給他夾個兩三片下鍋直接吃,吃起來爽度立刻提升不少呢!!
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忘了介紹副食了,有白飯冬粉跟烏龍麵可以選擇喔
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單點的白蝦,擺飾也不馬虎呢,即使才五隻蝦也把它裝飾的很好看
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還會附上海蝦專用的湯勺,大概放在鍋中幾分鐘就可以撈起來了
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新鮮的蝦子,在你要去殼的一瞬間就可以感受的到,有些人用手可能感覺不出來,但我習慣用嘴巴剝蝦殼,從瞎頭那邊咬下去的瞬間,那整個蝦子鮮味立刻衝出來,真的是非常新鮮,完全沒有那種冷凍蝦的口感,蝦殼也很脆,不會是那種軟爛還依附在蝦肉上那樣,真的很新鮮,而且整個光澤也很透
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新鮮程度真的用嘴巴就可以感受的到,咬下去的瞬間還感覺的到蝦肉的纖維慢慢斷開的口感,脆度真的不在話下,真的新鮮好吃
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純手作三寶拼,左起明蝦漿、花枝漿、牛肉丸,會點這道其實也是店員大力推薦,其實我也知道這間是待過台北知名火鍋店「橘色」的人員出來開的,有聽到說這份在橘色要賣400多,我心想,那就點來吃看看吧
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花枝漿,真的不馬虎,還帶點些許的花枝在裡頭
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會附上專門的工具把花枝漿用成自己喜歡的大小
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口感吃起來非常實在,在咬下去的時候感覺有點普通,不過越嚼越香越夠味,真的還不錯
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明蝦漿,光看這色澤就知道是將整隻蝦子下去打才有可能是呈現這種狀態,看的出用料非常下本
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而且在將蝦漿剔下鍋的時候還看的到蝦肉的纖維還纏著,感覺好厲害阿
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起鍋後大概呈現這種蝦子煮熟後的橘色,吃起來咬下去的感覺有點空空的口感,什麼是空空的口感,就很像是咬魚丸但中間沒有餡料的感覺,但是他是實心的呀。口感非常的獨特,好像吃到蝦子的感覺,蝦味非常重,口感也像在吃蝦子,保有那種脆度,非常剛好
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牛肉丸,吃的時候其實我覺得有點跳tone了。怎麼說呢,前面的食材因為湯底的關係,呈現出來的就是食物本身最原始的味道,不會因為湯底的關係影響到食物本身的味道,又因為本來就是簡單的青菜海鮮牛肉,所以味道上相對都一直很平順的,然而吃到牛肉丸的時候,第一個浮現的感覺就是好鹹,真的有點鹹,而且口感上感覺很奇怪,有種像是分散的絞肉,不像一般對於丸子扎實的感覺,算是有點失望的
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再來是飯餐後甜點,薑汁粉粿湯,就普普通通囉,薑汁味沒有很重,剛剛好,天冷剛好順便去去寒呢
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忻殿堂算是個cp值很高的火鍋店,如果不在想只是需要湯底凸顯食材的鍋物的話,這種以清淡湯底的真的可以嘗試看看,吃來沒有什麼負擔,也可以吃出食材本身的原味,真的很棒。肉品的部分可圈可點,一口咬下真的就好滿足,菜盤也很繽紛多樣,整個就很健康主義,蝦子更不用說,新鮮程度真的就像線撈的海鮮一樣,鮮甜無比的好滋味令人沒齒難忘,雙色漿也是可圈可點,花枝漿越嚼越香,明蝦漿彷彿吃到整隻蝦的感覺,味蕾上真的都得到滿足,美中不足的是牛肉丸似乎有些不搭嘎,有點太鹹了,口感也有些說不出的怪,不過整體來說cp值真的很高。

本日大推時間,Daniel推薦的是頂級霜降牛
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肉的油花分布的恰到好處,每口都可以感受到肉的鮮嫩跟厚度,充斥在口中的牛肉甜味真的令人無法忘懷呢!!

餐點滿意度:★★★★☆
服務態度:★★★★☆
用餐環境:★★★★☆
是否再訪:會
整體:佳

 
店家資訊
【忻殿堂】
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話:(02)8771-3936
營業時間:週一公休 週二-週日12:00-14:30 18:00-23:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/XinDianTang/

 

 

 





 

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