在竹北,如果想吃餐廳大家想必先聯想到的一定是光明一路週邊,光明一路一帶一直是餐廳的一級戰場,不過幾乎都是大型連鎖餐飲的群雄在割據,雖然近期獨立餐飲有漸漸起來的趨勢,不過知名度可能還是稍顯不足。然而在竹北的東區一帶確是相反,許多特色餐廳一個接一個開,似乎有開始有餐飲移轉的趨勢,以竹北高鐵站到竹北喜來登這區範圍最為明顯,許多特色咖啡廳或是甜點也紛紛落腳這一帶,而且不僅是裝潢,餐點口味上也還真的不錯!!
今天要介紹的就在高鐵住宅區內一間火鍋店,一經過就被濃濃的日式裝潢所吸引,就讓我們來一探究竟吧

2016/08/30
竹北【沐府 Nabemono】(原一沐)
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一沐就位在文興路星巴克那一側的路口進去,頂好超市的旁邊
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門口的日式燈籠也很吸睛,整體營造出日式建築的美感,在這拍張照彷彿置身日本一般呢
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一進門就也看的到一沐的Logo,整個讓品牌形象打的很深
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用餐的位子跟裝潢是不是也有點禪意呢?選用的木質窗簾大大提升了整體的舒適度
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店內選用一致的木質裝潢打造,環境十分挑高,讓人有舒服的感覺
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話不多說先來看一下菜單吧(圖片取自官網),這邊的湯底本身是昆布湯底,用豚骨蔬果還有昆布熬煮的湯頭,如果想要換湯底的話這邊也有三種可以選擇,不過就是要額外加價囉
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這邊主打海鮮跟鹿兒島黑豬肉,因為比較想吃牛肉所以沒點豬肉,下次可以再來吃看看
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那這邊的鍋物套餐是肉品的部分,可以依照自己的份量來做選擇亦或是單點都可以
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海鮮鍋的部分,順帶一提,這裡的海鮮真的很新鮮,後面會介紹到,喜歡吃海鮮的不妨來吃看看
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醬料區的部分,選用的盛裝器具都很講究
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連裝醬油的器具都這麼精緻
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架上還有兩壺高湯可以自行取用
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比較不錯的部分是裝醬料的容器比較深,對於喜歡吃火鍋大口搭配醬料的人真的很不錯
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餐具一應具全,還有放筷子的小器具,小巧可愛,唯一要我雞蛋裡挑骨頭的地方應該是火鍋的容器可以選鐵鑄鍋,因為裝潢的這麼漂亮的地方,用的是這種鐵火鍋有點小跳tone,好啦~這些只是我自己的想法XD
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一上來的是基本的菜盤,這裡讓我比較喜歡的部分是都沒有火鍋料,我不太喜歡用火鍋料濫竽充數的火鍋店,當然並不是不好,只是可能縮減了一點新鮮食材的部分,雖然這裡的菜盤份量看起來少,不過吃到後面會發現其實還挺剛好的
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一鼓作氣的所有東西往鍋裡丟,有種自己再煮湯頭的感覺,這種簡單的湯底其實更能吃到食材的原味
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因為是套餐的部分,所以有飲料還有副食可以做選擇,那甜點的話就是固定的。這邊選的是紅茶拿鐵,味道有點太淡了,個人不是很喜歡,冬瓜檸檬還不錯
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副食選的是冬粉王子麵還有白飯
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也許因為食材新鮮的關係,連金針菇都特別剔透
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配上蒜蔥辣椒一口吃下還真的是很滿足
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連豆腐都很軟嫩,我很喜歡
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再來還有一顆超大魚丸,其實我本身不太喜歡吃魚丸,不過這魚丸真的還不錯
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一口咬下裡面吸附的湯汁,軟Q的口感在帶點微微的鹹香味,而且不會太膩,真的還不賴
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看這粒粒飽滿的玉米,一口咬下除了甜還是甜,真的很棒啊,而取沒有那種爛爛的口感,非常清脆
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高麗菜真的是我的最愛,尤其個人特愛那種煮到快爛快爛的那種高麗菜,哈哈~~吃起來特別好吃
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無骨牛小排6盎司,其實份量挺多的,而且油花分布的恰到好處,等不及想嚐上一口了
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整個肉質非常新鮮,而且切的挺大片的
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牛小排大概刷個5下左右就差不多了,口感上因為油花分布均勻,所以吃起來特別滑順剛好,不需要太廢咬勁,整個味道非常香卻不會騷
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板腱肉,點海鮮鍋套餐加價80元就可以選擇其中一種肉品
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板腱肉的脂肪紋路豐富,有點類似霜降,肉色偏淡
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吃起來肉質相當柔嫩,雖然牛肉味稍重了些,不過口感上真的還不錯
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培根牛6盎司,這應該是裡單價最便宜的套餐了(350$)其實說真的價格上還挺實惠的,份量也夠
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培根牛其實就是牛的胸腹肉,肉質有點像五花肉,瘦肉中帶點油脂
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口感不柴不膩應該就是培根牛的特色吧,雖然口感比較簡單一些,不過肉質新鮮,吃起來真的也是不錯呢
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海鮮三品,可以自由搭配自己選的海鮮,這邊選的是雕魚、白蝦跟干貝,旁邊還附有白酒可以再煮食海鮮的時候加入湯底,湯底會變的清甜
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真的不得不說新鮮的蝦子真的一吃就知道,口感上清脆清甜,去身的蝦子咬著蝦頭輕吮一口在吃蝦子真的很過癮,海鮮味非常鮮甜,感覺蝦頭都可以丟入鍋中回鍋再熬湯底了!!
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鯛魚的新鮮度也是一吃就知道,一口咬下魚肉纖維就被唇齒分開,不是糊掉的那種,鮮味也非常十足啊
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干貝因為是冷凍的關係要讓他退冰一下,吃起來其實沒有什麼驚艷的地方,可能還是比較喜歡吃煎干貝吧,也許因為在煮的關係味道比較流失掉了點,所以吃起來味道不是這麼夠
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整個大集合,是不是很澎湃呢,忽然這樣一看高麗菜給的份量真的好多喔,盛裝肉品海鮮的容器也很講究,真的還不錯
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吃完還可以來個餐後水果
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鳳梨好甜啊,整個吃完下來好滿足
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餐後的甜點是冰淇淋,應該是巧克力香草口味的
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味道就一般般囉,就大概是你可以想像的到的味道,哈哈XD
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一沐在裝潢上食材上甚至選用的器具上都非常講究,在外觀上十分吸引人,濃濃的日式裝潢風格令人想一探究竟,火鍋的食材也非常新鮮,大推海鮮類的部分,鮮味十足,而且再加價80元就可以在選特定的一種肉品,其實整體真的很實惠,湯底選用的昆布湯口感溫和,更能凸顯食材原味我很喜歡,肉品上的表現也不俗,不論是牛小排板腱肉還是培根牛各有優點,牛小排口感豐富帶有咬勁,板腱肉口感柔嫩,培根牛不柴不膩,就依照自己喜歡的口味去挑選囉,不一定貴的肉就是自己喜歡的口感,再來菜盤的部分雖然看起來少,不過吃來卻是均衡又剛好,這樣吃下來再來個甜點水果飲料,真的其實正剛好,而且環境舒服,而且這裡不收服務費,整體來說我個人挺喜歡的,推薦給你們參考參考囉!!

餐點滿意度:★★★★☆
服務態度:★★★★☆
用餐環境:★★★★★
是否再訪:會
整體:佳

店家資訊
竹北【一沐 Nabemono】
地址:新竹縣竹北市六家五路一段133號
電話:(03)658-1039
營業時間:11:00-21:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/Mu.Nabemono/

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