說到新橋,相信新竹人應該都很熟吧。從2001年創立了新橋燒肉,至今仍是許多人燒烤名單前幾名,而陸陸續續開始有了其他的餐飲品牌,而弄堂其實就在新橋燒肉隔壁,這樣的話應該是挺好找的吧,而且是中式料理呢,一起來品嚐看看吧

2015/08/06

新竹【弄堂】
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弄堂的位置就在新橋燒肉屋隔壁,這樣說來應該就是很顯眼的地標吧
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一進門就會看到許多各式小菜,喜歡的都可以直接點呢
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餐具,茶水也很快的幫我們做準備
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一致的白色系,更襯托出高雅的感覺
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旁邊也有紙巾牙籤跟醬料
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這種圓桌特別有種溫馨的感覺,有種過年團圓的氣氛,每桌的燈光也不會很刺眼,營造出舒服的用餐環境
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讓我們來看一下菜單吧,說真的,菜單的設計跟開飯還有點像

【點心】
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【開胃菜】
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【蛋類、豆腐類】
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【雞肉類】
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【豬肉類】
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【牛肉類】
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【魚類】
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【蔬菜類】
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【炒飯&年糕、湯類】
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【甜點、飲料】
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首先登場的是開味菜,紹興醉雞。一上來淡淡的酒香氣就讓人等不及想吃一口了
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以肉的色澤大致就知道食材的新鮮度是非常好的,而且皮這種像冰鎮過後,帶點Q又有點韌的口感,真的非常棒
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咬下去那酒香瞬間在口中蔓延開來,不嗆不腥,真的是剛剛好,而且肉也非常有咬勁,雖不是那種非常軟爛,不過也是搭配的非常好
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香乾牛肉絲,這道一上來的時候整個就令人胃口大開,炒出來的光澤就令人迫不急待想品嚐一口了,而且香氣逼人
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真的是非常下飯,牛肉的口感恰到好處,不會很柴,在加上芹菜索襯托出的香氣,使得這不起眼的家常菜有著大大加分的作用,不過因為當時只有兩個人吃,到最後會變得有點膩,建議3~4人吃的時候,點這道才剛剛好喔
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東坡肉。最為人津津樂道的是這段有趣的故事,其實蘇東坡不僅只是文學家,也是個烹飪的美食家。蘇東坡被貶於黃州時,仿製前人的做法改良,將燒豬肉加酒做成紅燒肉慢煨而成,豬肉色澤紅潤,湯質濃稠,味道醇厚,此菜在黃州發起,後傳至杭州,發揚光大,成為杭州名菜,由於是蘇東坡改良而成,因此稱為東坡肉
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光看這個色澤跟厚度,穠纖合度的比例就讓人垂涎
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還不是用刀子,只是用叉子就可以把它切開,這細緻的文裡真的讓人等不急想嚐上一口了
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這肉一口咬下真的是鮮嫩多汁,甘醇的醬油味瀰漫在舌間,看似很肥的肥肉,吃起來不但不膩,而且真的很Q彈,瘦肉的部分更是出色,一般的東坡肉可能處理不得當,在瘦肉的不廢會太柴,但這個完全不會,從東坡肉的外皮到內裡,非常有層次感,口感就是很嫩到嫩,咬起來絲絲入扣,帶點微甜的口感更不會感到過多的鹹膩感,真的非常非常出色,單吃就能吃上好幾口,完全不會有油膩的感覺,非常棒
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東坡肉附上的燒餅,他其實是做的像外面的刈包一樣,是可以夾個配的,來嚐嚐看吧
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還可以搭配蔥段呢
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再加上香菜,咬下去餅皮的香,在配上東坡肉的口感,那間層式的口感真的是前所未有,餅皮的厚度也拿捏得剛剛好,不會太厚,一咬下去肥肉的部分就瞬間化開,伴隨著香菜蔥段的味道,瘦肉的部份慢慢咀嚼而帶出餅皮的香氣,原來真的有這麼絕妙的好滋味,真的嚐上一口就徹底愛上
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紅油抄手。會點這道單純就是我很喜歡吃抄手,而且因為抄手的種類廣泛,所以吃起來每個地方的風味也不同,看圖片感覺6顆有點少的感覺,但每顆真的都很扎實,而且很大,有點像餛飩,而且看似只有用類似醬油膏的醬料當襯底,不過還是要吃了才知道
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用筷子夾起來,真的好大顆,表皮都有沾滿醬汁,所以我也沒有刻意再加其他調味料了
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一口咬下,我真的發出「哇」一聲的驚嘆,裡面真的好飽滿,外皮不會像其他有些抄手,冗皮太多,完完全全就是一層薄皮包覆,而且看這個肉汁,裡面真的好多汁,咬著咬著,那微辣微辣的滋味漸漸跑出來,不是那種很猛的一下就辣到舌尖的感覺,這種細膩的滋味真的令人回味無窮,而且有點甘甜,吃到第三顆的時候我就完全沒在客氣直接一口吞一顆了,真的很推薦,而且一般男生大概吃這一盤就飽一半了,因為每顆真的就是實實在在
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再來最後是甜點,奶皇包
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好白好可愛,哈哈
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慢慢的剝開來,嘶....
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滿滿的內餡都要流出來了!!真的好多,咬下去也很Juice,吃起來口味也不會很重,淡淡的奶香在鼻腔釋放,用來當作最後一道甜點在適合不過了
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在這種氣氛下用餐,何嘗不是種享受呢?
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其實也去新橋燒肉用餐過幾次,旁邊的弄堂一直沒有機會去吃,這次也是抱持著嚐鮮的心情去吃吃看,想不到真的讓我大驚艷,從開味菜一直到主菜,點心抄手,都非常上的了檯面,其中東坡肉真的令人意猶未盡,那瀰漫在唇齒之前的口感,甘醇入味的肥瘦肉,餅皮的吃法更將這道菜的精隨發揮到極致,紅油抄手也讓我非常滿意,飽滿大顆之外,那微辣又帶點甘甜的好滋味,真的一吃讓我愛上,肉汁完全被包入在裡頭,不膩的口感真的值得細細品嚐,而且提供的熱茶在每道菜用畢之後,喝完一口更可以吃到下道菜實在的味蕾,用餐氣氛也非常舒適,白色的器具營造出高雅的用餐氛圍,真的是非常滿意的用餐經驗


本日大推時間:今天要推薦兩道【東坡肉】&【紅油抄手】
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這道菜從一上桌就衝擊你的感官,不論在食材的精緻度,口味及香氣都在水準之上,配上燒餅更能吃出其中更上乘的滋味,其中的好滋味就留給你們去品嚐囉
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簡單卻令人驚喜的一道菜,我想這樣的形容真的是再適合不過了,美味美味,真的是美好味道的紅油抄手,一口咬下肉汁的甘甜就在口中釋放,再來微辣的口感帶出層次感,完全不會有膩口的感覺,非常值得推薦

餐點滿意度:★★★★★
服務態度:★★★★☆
用餐環境:★★★★★
是否再訪:一定會
整體:極佳

店家資訊
地址:新竹市府後街3號(新橋燒肉屋旁)
電話:(03)5255958
營業時間:11:30~14:30   17:30~22:00
官方網站:http://www.shinchiao.com.tw/chinese_restaurant/index.asp
粉絲專頁:https://www.facebook.com/pages/%E6%96%B0%E6%A9%8B%E5%BC%84%E5%A0%82/102911166454470

 

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