天氣漸漸涼了，吃鍋的季節也到了，竹北光明一路火鍋味飄香，細數一下，錢都、川之宴、這一鍋、鼎王、大釧、鍋日子、劉家、連進、百花窯、齊味，加上這次要介紹的道一，就有11間的火鍋店，竹北進入火鍋的戰國時代，不過受益的還是消費者，每一家各具特色，也經營出各自的擁護者。今天要介紹的道一物就開在這一鍋隔壁，一尊大佛十分吸睛，裝潢風格時尚帶點日式風格，開幕沒多久就被吸引去嚐鮮看看，就讓我來介紹一下吧
2018/01/09
竹北【道一鍋物料理】
道一就在這一鍋隔壁，瓦城的對面，店外還有尊大佛嵌在地上，儼然成為顯眼的招牌
一進門也看得到招牌，不知道為什麼，整個很有氣勢
店內以黑色系營造低調時尚感
位子也有吧檯區
酒櫃，其實很少在火鍋店看到這麼有質感的酒櫃，通常都是西餐、法餐才有，道一的酒櫃也很有質感
牆上還有川劇的面具圖，中式風味也很濃厚
店內格局滿大的，也有二樓
醬料區，基本成員一個都沒少，還有沾肉的好夥伴胡麻醬呢
桌上餐具色調為大地色，呼應整體黑色調的穩重感，瓷具也非常有質感，大至鍋爐小至筷子都有自家logo，真的很用心的店家
【湯底】
鍋品採個人鍋，均一價100元，口味上喜歡吃辣的可以選香辣一品鍋，喜歡吃麻的可以選極品麻辣鍋，可惜的是辣度無法調整，只能靠加湯來沖淡些了
【刺身】
除了火鍋外，還有生魚片的選擇
【海鮮類】
【肉品類】
【福袋&鴨血】
【豆品類】
【炸物】
【菇類】
【蔬菜類】
【飲品&酒】
【雙人套餐】
雙人套餐份量很豐富，兩個人來建議點雙人套餐比較划算，今天也點了一個輕奢雙人套餐，海鮮肉類都吃得到
【單人套餐】
一個人或者幾個朋友想一起分享的，也可以參考單人套餐。以上的菜單內容除了套餐是搭配好的外，其他都是單點的喔
香辣一品鍋，前面有介紹到，辣度無法調整，或許店家有自家的堅持，我本身是可以吃辣的，這個辣度對我來說應該是快接近中辣，如果覺得辣的可以加高湯稍微降低一下辣度。湯的口感滿溫順的，不是辣到舌頭發燙的那種
番茄鍋，湯頭喝起來不會太酸，甘甜的口感我很喜歡，加上蔬菜煮起來更顯得清甜，煮到後面湯頭也變得更濃郁
養身鍋，像我可能不會點養身鍋的，居然對想試試看這個湯底，想說店員滿推薦就試看看，想不到意外的好喝。湯的口味很溫順，不管加海鮮蔬菜都很適合，中藥材的清香隨著下鍋煮的料在鼻腔縈繞，我也很喜歡
輕奢雙人套餐的蔬菜菌菇拼盤，最喜歡這種實實在在的蔬菜拼盤，沒有火鍋料濫竽充數，配色也很棒
丸子組合，有牛肉丸、花枝丸、迷你花枝卷，還有起司竹輪
花枝漿，整個還看得到大塊的花枝丁在裡面
烏龍麵也是Q彈有咬勁，和那種真空包裝的吃起來就是有差
海貝拼盤，蟹腳也有稍微處理一下，煮完之後撥開就好，蝦子也很新鮮呢，色澤成唯透狀，還用竹籤插好擺盤
蟹腳肉很軟嫩鮮甜，真的很新鮮
泰國蝦真的好大啊!!吃起來也是很扎實
蛤蜊也很有份量
一口吸一下整個很鮮甜阿
肉品拼盤，有牛小排、沙朗牛、牛舌、松阪豬
牛小排肉片油花分布均勻，而且好大片阿
下鍋涮5秒左右，油花與肉質融為一體，肉質還呈現一點粉紅色，口感柔嫩，搭配胡麻醬一口吃下，大片的肉吃起來真的很過癮，胡麻醬帶點微甜，再一點芝麻的香氣，牛肉鮮味充斥唇齒之間，真的很好吃
沙朗牛肉片火鍋店似乎比較少吃到，油花較多一些
肉質較牛小排韌一些，不過吃起來還是鮮美阿
厲害的龍蝦登場了!!一上來的時候用一個大容器盛裝，還有乾冰不斷冒出，在加上一些燈光還有擺飾的點綴，一整個氣勢十足啊!!!
店家真的對食材的新鮮度很有信心，龍蝦肉還可以沾哇沙米生吃，肉質本身新鮮彈牙，加了哇沙米一點嗆鼻的滋味真的很讚
當然要下鍋煮也是可以的，只不過可能切比較小的關係，吃起來就比較沒鮮味，味道上就比較淡一些了
剩下龍蝦螯還有身體的部分會再拿去做處理，真的很棒，蝦膏蝦腦我不敢吃，但聽爸爸說整個也是十分新鮮呢
這真的沒再給他客氣的，真的好大啊!!而且有殼處理過，等等煮完之後比較好剝
一整個就是肥美到不行啊!!撥好之後我對這個完整度很滿意，哈哈~湯汁還附著在上面，等不及想吃一口了
大口咬下吃整個大滿足啊啊啊啊!!肉質整個扎實又彈牙，一口咬下裡面的肉汁漫溢到齒頰之間，吃起來真的很爽快
海鯽魚姿造，姿造一詞的意思，就是以獨特的盛放和擺盤來營造吸引人的氛圍，著重於把味覺提升到視覺的觀賞價值，高超的刀花，生鮮的食品，使菜品更具美感，營造出是視覺、味覺得更高享受。可見店家對自己的擺盤及刀工技術很有自信，不過端出來後真的令人心服口服，這拼盤真的無論擺盤跟刀工真的令人震懾，綠色的襯色點綴得很好，旁邊的擺盤像插花般華麗，乾冰猶如裊裊的雲霧般，簡直像件藝術品
魚肉的紋理片片細緻
魚肉相當薄，表面也沒有任何冰霜，下鍋煮一下就煮透了，魚皮還呈現亮麗的色澤感，肉質吃起來細緻，一點魚腥味也沒有，還帶點淡淡的鮮甜
魚肉片還處理成像花一搬，整個非常了得
新鮮的海鮮煮的湯底，這時在把翠綠的菜來下鍋煮一下
單吃不加醬吃進的也是野菜及海鮮的香氣，茼蒿吃起來十分清脆
玉米也是很juice，多汁又好吃
吃到這邊稍微提一下，店家的筷子真的很長，用起來整個很方便，我很喜歡
採用的湯勺把柄使用木質的，即便放進鍋裡也不會導熱不小心燙到，真的很不錯
最後登場的甜點是芒果西米露，甜點的容器也很特別呢
芒果香氣配上一顆顆西米露，不會太甜，滑順好喝，用來當作甜點真的很滿足的Ending!!
道一從一進門的裝潢到菜盤，海鮮姿造的多樣化，處處令人驚奇，海鮮的表現真的無可挑剔，龍蝦肉質鮮嫩肥美，搭配哇沙米即可生食，其新鮮程度不在話下，之後的螯肉及其他部位會再處理過，整個很棒的用餐體驗，海鯽魚姿造真的令人嘖嘖稱奇，藝術品般的魚肉片片透光，每一片的薄度都一模一樣，下鍋煮後不用幾秒就可以搭配沾醬，肉質細緻綿密口感鮮甜，鮮蝦及其他海鮮類的表現也在水準之上，真的新鮮的海鮮無可挑剔。肉品類的部分，牛小排和沙朗肉片都切的非常大片，給想大口吃肉的一個大滿足，下鍋涮個5秒肉質油花融為一體，趴配胡麻醬吃下真的絕配，肉質沒有一些騷味，鮮嫩的口感令人齒頰留香，菜盤的青菜隨著海鮮清甜的湯底，上鍋後青菜的清甜加上海鮮的鮮味，一口吃下滿滿的美味。湯底的部分辣的帶香、清的帶甜、酸的帶濃，每一鍋的口味別具特色，口味上真的令人滿意，餐後的芒果西米露，濃郁的芒果香氣搭配西米露，簡單的好滋味，卻很適合當作餐後甜品，整體來說，餐點裝潢環境我真的覺得很不錯，推薦給你們參考看看囉!!
餐點滿意度：★★★★★
用餐環境：★★★★★
服務態度：★★★★☆
整體：優
是否再訪：一定會
店家資訊
竹北【道一鍋物料理】
地址：鮮竹縣竹北市光明一路268號
電話：(03)558-8867
營業時間：11:30-22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/daoyihotpot/
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