說到冬天，每個人都一定想來上一鍋熱呼呼的火鍋，雖然已經6月了，還是抵擋不了我想吃鍋的慾望
在竹北，火鍋的選擇真的很多，在這樣的競爭之下，火鍋的湯底食材跟特色絕對是關鍵，今天要介紹的是我很喜歡的火鍋店，讓我們繼續看下去吧!!
2015/06/01
【岩漿火鍋】
岩漿火鍋靠近竹北高鐵區跟喜來登，由於附近都是住宅區，所以要特別的去找才比較容易看到他
一進門就給人一種古典的氣息
想說最近天氣變熱應該沒什麼人吃火鍋，沒想到生意卻很好，還好不用等很久，馬上就幫我們帶位囉
抽屜都有濕紙巾跟面紙
當然還有提供去油解膩的熱茶拉~筷子跟茶壺也都非常講究呢
湯底的部分有分4種，漢方麻辣、膠原鈣骨、養身藥膳、東北酸菜
如果是單一湯底的話每人是100元，鴛鴦鍋的話就是150元一人
今天點的是麻辣跟養身藥膳，之前都是吃這兩種湯底，另外兩種沒有試過，下次可以點點看
湯底上來囉
連鍋子也有一個「岩」字
藥膳鍋底有一根大骨，整個很大方~
麻辣鍋的好朋友，鴨血豆腐，可以無限續加喔
讓我們來看看菜單吧
【獨家和牛】
店家的肉品都分中份跟大份，大份也就是2份中份的意思
【自然牛】
【嚴選肉品】
火焰炙燒豬，店招牌必點!!
【滷燙類】
【海鮮類】
【獨家手工丸】
【手工餃、菇類】
【火鍋料】
【蔬菜類】
【飲料】
醬料區
還非常貼心的提供沾醬吃法配方
麻辣湯底的豆腐非常軟嫩，是屬於那種滑溜型的，呼嚕一下就塊在嘴中散開，雖然比較不是那種扎實的，但我也非常喜歡這個豆腐，湯汁也充分的吸收，吃下去真的意猶未盡
鴨血就非常扎實囉，真的好好吃，口感真的很嫩
綜合菜盤也是很豐盛呢，玉米花椰菜，南瓜大陸妹，番茄還有木耳跟高麗菜
把蔬菜類的都放入藥膳湯底煮，煮出來的湯真的清甜又好喝!!
麻辣鍋還少不了老油條你說對吧
煮到表面軟爛後...
一口咬下的滋味太讚了!!軟中帶脆，麻辣湯汁也整個被帶進去了
別懷疑，這個是砂糖，店員推薦獨特吃法，加砂糖!?
其實是抱著一個既期待又怕受傷害的心情去嘗試，想不到真的好好吃!!有種在吃麻花捲的感覺，真的好特別，有實驗精神的朋友可以試試!!
和牛雪花也上來囉，嘖嘖~看這油花分布就知道很厲害了吧。洋蔥是可以直接吃的，幫助去油解膩
已經等不及準備下鍋了!!
大概下去刷個三下就可以吃了，再搭配比例去調配的沾醬，真的只能豎起大拇指啊!!好嫩好鮮甜好香!!
再來是本店招牌!!「火焰炙燒豬」
中間點燃的是58度的高梁，店員會幫你把肉整個在燃燒的高梁中沾過然後在下鍋，當然在燃燒的酒精早已經被揮發了，所以留下來的只有高粱的香氣，再下入麻辣湯底，整個肉的味道真的不只是肉，吃起來真的非常有層次感!!
完全不需要搭配醬汁，直接給他大口吃下去就對了!!那唇齒留香的好滋味真的是沒齒難忘啊!!
菜盤的木耳給的很多，也是整個很脆，把大骨跟藥膳的香氣完全吸收了
餐後甜點的芒果冰沙還有蔓越莓冰沙，還有冰淇淋跟熱茶冷飲可以做選擇，只是我不小心沒拍到XD
整體來說岩漿火鍋從湯頭到食材整個就是非常好，香麻的湯底配上軟嫩的豆腐鴨血，就已經讓我招架不住了，養生藥膳的湯也非常的溫潤，每喝一口就覺得那種大骨跟蔬菜的清甜整個被逼出來，創意的油條新吃法也讓人驚艷，招牌的炙燒豬，從一上桌那一刻就像件藝術品不斷挑逗你的味蕾，不論是色香味，通通都做到了，真的非常推薦給大家
餐點滿意度：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
用餐環境： ★★★★☆
是否再訪：一定會
整體：優
店家資訊
岩漿火鍋
地址：新竹縣竹北市復興一街196號1樓
電話：(03)657-9651
營業時間：11:00-00:00
官方網站：http://yenchiang-hotpot.com/
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