天氣漸漸涼了,吃鍋的季節也到了,竹北光明一路火鍋味飄香,細數一下,錢都、川之宴、這一鍋、鼎王、大釧、鍋日子、劉家、連進、百花窯、齊味,加上這次要介紹的道一,就有11間的火鍋店,竹北進入火鍋的戰國時代,不過受益的還是消費者,每一家各具特色,也經營出各自的擁護者。今天要介紹的道一物就開在這一鍋隔壁,一尊大佛十分吸睛,裝潢風格時尚帶點日式風格,開幕沒多久就被吸引去嚐鮮看看,就讓我來介紹一下吧

2018/01/09
竹北【道一鍋物料理】

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道一就在這一鍋隔壁,瓦城的對面,店外還有尊大佛嵌在地上,儼然成為顯眼的招牌
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一進門也看得到招牌,不知道為什麼,整個很有氣勢
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店內以黑色系營造低調時尚感

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位子也有吧檯區

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酒櫃,其實很少在火鍋店看到這麼有質感的酒櫃,通常都是西餐、法餐才有,道一的酒櫃也很有質感

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牆上還有川劇的面具圖,中式風味也很濃厚

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店內格局滿大的,也有二樓

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醬料區,基本成員一個都沒少,還有沾肉的好夥伴胡麻醬呢

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桌上餐具色調為大地色,呼應整體黑色調的穩重感,瓷具也非常有質感,大至鍋爐小至筷子都有自家logo,真的很用心的店家
【湯底】

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鍋品採個人鍋,均一價100元,口味上喜歡吃辣的可以選香辣一品鍋,喜歡吃麻的可以選極品麻辣鍋,可惜的是辣度無法調整,只能靠加湯來沖淡些了
【刺身】

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除了火鍋外,還有生魚片的選擇
【海鮮類】

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【肉品類】

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【福袋&鴨血】

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【豆品類】

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【炸物】

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【菇類】

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【蔬菜類】

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【飲品&酒】

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【雙人套餐】

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雙人套餐份量很豐富,兩個人來建議點雙人套餐比較划算,今天也點了一個輕奢雙人套餐,海鮮肉類都吃得到
【單人套餐】

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一個人或者幾個朋友想一起分享的,也可以參考單人套餐。以上的菜單內容除了套餐是搭配好的外,其他都是單點的喔

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香辣一品鍋,前面有介紹到,辣度無法調整,或許店家有自家的堅持,我本身是可以吃辣的,這個辣度對我來說應該是快接近中辣,如果覺得辣的可以加高湯稍微降低一下辣度。湯的口感滿溫順的,不是辣到舌頭發燙的那種

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番茄鍋,湯頭喝起來不會太酸,甘甜的口感我很喜歡,加上蔬菜煮起來更顯得清甜,煮到後面湯頭也變得更濃郁

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養身鍋,像我可能不會點養身鍋的,居然對想試試看這個湯底,想說店員滿推薦就試看看,想不到意外的好喝。湯的口味很溫順,不管加海鮮蔬菜都很適合,中藥材的清香隨著下鍋煮的料在鼻腔縈繞,我也很喜歡
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輕奢雙人套餐的蔬菜菌菇拼盤,最喜歡這種實實在在的蔬菜拼盤,沒有火鍋料濫竽充數,配色也很棒

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丸子組合,有牛肉丸、花枝丸、迷你花枝卷,還有起司竹輪

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花枝漿,整個還看得到大塊的花枝丁在裡面

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烏龍麵也是Q彈有咬勁,和那種真空包裝的吃起來就是有差
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海貝拼盤,蟹腳也有稍微處理一下,煮完之後撥開就好,蝦子也很新鮮呢,色澤成唯透狀,還用竹籤插好擺盤
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蟹腳肉很軟嫩鮮甜,真的很新鮮
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泰國蝦真的好大啊!!吃起來也是很扎實
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蛤蜊也很有份量
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一口吸一下整個很鮮甜阿
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肉品拼盤,有牛小排、沙朗牛、牛舌、松阪豬
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牛小排肉片油花分布均勻,而且好大片阿
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下鍋涮5秒左右,油花與肉質融為一體,肉質還呈現一點粉紅色,口感柔嫩,搭配胡麻醬一口吃下,大片的肉吃起來真的很過癮,胡麻醬帶點微甜,再一點芝麻的香氣,牛肉鮮味充斥唇齒之間,真的很好吃
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沙朗牛肉片火鍋店似乎比較少吃到,油花較多一些
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肉質較牛小排韌一些,不過吃起來還是鮮美阿
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厲害的龍蝦登場了!!一上來的時候用一個大容器盛裝,還有乾冰不斷冒出,在加上一些燈光還有擺飾的點綴,一整個氣勢十足啊!!!
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店家真的對食材的新鮮度很有信心,龍蝦肉還可以沾哇沙米生吃,肉質本身新鮮彈牙,加了哇沙米一點嗆鼻的滋味真的很讚
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當然要下鍋煮也是可以的,只不過可能切比較小的關係,吃起來就比較沒鮮味,味道上就比較淡一些了
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剩下龍蝦螯還有身體的部分會再拿去做處理,真的很棒,蝦膏蝦腦我不敢吃,但聽爸爸說整個也是十分新鮮呢
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這真的沒再給他客氣的,真的好大啊!!而且有殼處理過,等等煮完之後比較好剝
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一整個就是肥美到不行啊!!撥好之後我對這個完整度很滿意,哈哈~湯汁還附著在上面,等不及想吃一口了
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大口咬下吃整個大滿足啊啊啊啊!!肉質整個扎實又彈牙,一口咬下裡面的肉汁漫溢到齒頰之間,吃起來真的很爽快
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海鯽魚姿造,姿造一詞的意思,就是以獨特的盛放和擺盤來營造吸引人的氛圍,著重於把味覺提升到視覺的觀賞價值,高超的刀花,生鮮的食品,使菜品更具美感,營造出是視覺、味覺得更高享受。可見店家對自己的擺盤及刀工技術很有自信,不過端出來後真的令人心服口服,這拼盤真的無論擺盤跟刀工真的令人震懾,綠色的襯色點綴得很好,旁邊的擺盤像插花般華麗,乾冰猶如裊裊的雲霧般,簡直像件藝術品
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魚肉的紋理片片細緻
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魚肉相當薄,表面也沒有任何冰霜,下鍋煮一下就煮透了,魚皮還呈現亮麗的色澤感,肉質吃起來細緻,一點魚腥味也沒有,還帶點淡淡的鮮甜
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魚肉片還處理成像花一搬,整個非常了得
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新鮮的海鮮煮的湯底,這時在把翠綠的菜來下鍋煮一下
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單吃不加醬吃進的也是野菜及海鮮的香氣,茼蒿吃起來十分清脆
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玉米也是很juice,多汁又好吃
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吃到這邊稍微提一下,店家的筷子真的很長,用起來整個很方便,我很喜歡
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採用的湯勺把柄使用木質的,即便放進鍋裡也不會導熱不小心燙到,真的很不錯
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最後登場的甜點是芒果西米露,甜點的容器也很特別呢
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芒果香氣配上一顆顆西米露,不會太甜,滑順好喝,用來當作甜點真的很滿足的Ending!!


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道一從一進門的裝潢到菜盤,海鮮姿造的多樣化,處處令人驚奇,海鮮的表現真的無可挑剔,龍蝦肉質鮮嫩肥美,搭配哇沙米即可生食,其新鮮程度不在話下,之後的螯肉及其他部位會再處理過,整個很棒的用餐體驗,海鯽魚姿造真的令人嘖嘖稱奇,藝術品般的魚肉片片透光,每一片的薄度都一模一樣,下鍋煮後不用幾秒就可以搭配沾醬,肉質細緻綿密口感鮮甜,鮮蝦及其他海鮮類的表現也在水準之上,真的新鮮的海鮮無可挑剔。肉品類的部分,牛小排和沙朗肉片都切的非常大片,給想大口吃肉的一個大滿足,下鍋涮個5秒肉質油花融為一體,趴配胡麻醬吃下真的絕配,肉質沒有一些騷味,鮮嫩的口感令人齒頰留香,菜盤的青菜隨著海鮮清甜的湯底,上鍋後青菜的清甜加上海鮮的鮮味,一口吃下滿滿的美味。湯底的部分辣的帶香、清的帶甜、酸的帶濃,每一鍋的口味別具特色,口味上真的令人滿意,餐後的芒果西米露,濃郁的芒果香氣搭配西米露,簡單的好滋味,卻很適合當作餐後甜品,整體來說,餐點裝潢環境我真的覺得很不錯,推薦給你們參考看看囉!!

餐點滿意度:★★★★★
用餐環境:★★★★★
服務態度:★★★★☆
整體:優
是否再訪:一定會

店家資訊

竹北【道一鍋物料理】
地址:鮮竹縣竹北市光明一路268號
電話:(03)558-8867
營業時間:11:30-22:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/daoyihotpot/

 

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