新竹最近特色餐廳或bistro種類越來越多且新穎，這真的是件好事，顯示新竹區的餐飲水準真的提高到非大型連鎖品牌也能突圍，也拜網路傳播之賜，越來越多人知道或嚐鮮新的特色餐廳，富穀沺是新竹知名早餐「山房」的姊妹店，說到這不得不佩服山房老闆的創意跟巧思，在新的領域上不論裝潢或餐點上都有更高水準的表現，一開幕沒多久就充滿話題性，餐點部分以米食為主，不接受電話預訂，僅能透過Instagram來訂位，果真造成想嚐鮮或朝聖的效應，這次也透過這個方式訂了位，來看看有什麼迷人之處吧
2017/12/11
新竹【富穀沺 Fugootain】
富穀沺其實離新竹大遠百也滿近的，在暗室微光的那條路進來一直過人行地下道後出來走一段就到了
店內裝潢有著歐風氣息，中午光線照進來感覺整個很溫暖
一進去會經過一段長廊，木質色系搭配白色呼應出簡潔的風格
金色底的牆面配上斑駁的白色整個衝突感十足卻又不奇怪，穩重的木長桌提升不少氛圍
看看菜單吧，主餐的選擇性其實不多，期待未來開發新的菜色，瓶裝類的飲料種類挺多樣化的，而且鮮少在其他餐廳看過，算是很有特色的飲料。主餐也包含麵包、時令小菜、米珍珠紅茶
金色餐具真的挺高雅的感覺
時令小菜就是醃蘿蔔，上面加了點柴魚片
蘿蔔本身是脆的，但口味上很一般般，柴魚片其實沒讓口感加分多少
這個米珍珠紅茶還真的很小杯阿，本來看到套餐有附這杯飲料，問了一下店員是多大杯，店員說很小杯，我說有多小杯啊~結果他用手比了一下大小，當下還覺得是開玩笑，想不到本尊出現還真得是很小一杯阿xd
然後呼嚕一口就沒了，還不錯喝拉，紅茶味不會太甜，米珍珠口感很Q
麵包裝的桶子我很喜歡，也是很有質感阿
但麵包吃起來很普通，沒有沾醬，單吃有點乾，麵包本身沒什麼香氣，或許主食材是重點，但前菜真的是引導用餐的人很重要的部分，真的可以建議店家用核桃麵包或者推出沾醬會好得多
黃果熊綠咖啡豆飲(160$)，杯子及盤子都很講究，依舊以金色為主要色系
口感上以葡萄汁為主，加上蘋果提煉的糖漿，在加上綠咖啡豆的微微香氣帶點甜甜的味道，口感上很清新
葛萊姆瑪薩拉雞飯(330$)，本身有點像咖哩的感覺，加了印度香料，還有一大塊的去骨雞腿，飯的部分另外放在旁邊
雞腿肉醃料很入味，不至太鹹，保留雞肉原有的香氣，厚度也剛好，肉的口感嫩而且不柴，上方白色的是優格醬，也可以順勢中和掉辣度及膩口感
綠波菜奶油軟殼蟹飯(320$)，上來的時候真的被那螃蟹嚇了一下，真的是站在飯上面欸，盤子的部分也很講究，還有4片的節瓜
整個口感就像燉飯，但味道上比較溫和，口味上來說比較清淡一些，米粒口感剛剛好，不會太軟或過硬
蟹腳都可以直接這樣拔起來吃了，有種在吃餅乾的感覺，怎麼很像有點奇怪，哈哈~味道上不會太腥，但不用對軟殼蟹抱太多期望，畢竟跟新鮮的螃蟹一定有落差的，但這邊處理的我覺得還不錯，腥味不會太過重
綠波菜咖哩與澎湖透抽(390)，加價60元可以升級綜合海鮮，米飯上方的魚卵給的很大方，透抽的份量也不少，旁邊還有檸檬可以搭配使用
將魚卵跟飯拌在一起，味道上鮮味十足，也有點青醬的口感，透抽也很Q彈，搭配在一起挺對味的
提拉米蘇(150$)，份量大概兩個人吃都沒問題
鮮奶油跟蛋糕體的綿密感，一口吃下質地滑順不膩，咖啡香不會過重
提拉米蘇本身比例抓得很棒，下跟底層的蛋糕體鬆軟，加上中間一層的巧克力蛋糕及奶霜，每一口都十足的味道綜合在一起，彼此的味道不會過於搶眼，屬於口感溫和的提拉米蘇
烤布丁(100$)，米布丁的造型很討喜，上面撒上些許的爆米香，在用一株植物點綴，整個質感提升不少
布丁本身很嫩，糖水的甜度不會太甜，加上爆米香帶點脆度的口感，吃起來很特別，但吃到後面會有點膩，蛋味有點重，是美中不足的地方
整體吃下來富穀沺餐點表現不差，但不會有想吃第二次的慾望，色調擺盤真的可圈可點，但口味上來說不到「很好吃」，口味上記憶點有些薄弱，可能口味上來說較為清淡，整個吃下來只對提拉米蘇還有米布丁印象較為深刻，甜點的部分提拉米蘇是我喜歡的，比較偏濕潤一點，入口層次感分明，咖啡香帶點淡淡酒香餘韻，口感濕潤鬆軟綿密，滿和我胃口的，但提拉米蘇真的做法很多，不是每個人都喜歡這種類型的，還是見仁見智。米布丁的表現造型上很棒，別具特色，口感上也是滑嫩不死甜，只是吃到後面會有一點膩口，上面酥脆的爆米香讓整個層次感加添不少。
裝潢部分有點歐系風格，大量使用金色色調營造高貴高雅的氣質，店內每個角落都像一面風景，但整體環境卻不雜亂，營造一種私廚的感覺，讓人在這用餐就沉浸在這舒服的環境中，真希望這裡賣個咖啡，在這吃個甜點喝杯咖啡，彷彿置身異國般呢
餐點滿意度： ★ ★ ★ ☆ ☆
服務態度： ★ ★ ★ ★ ☆
用餐環境： ★ ★ ★ ★ ★
是否再訪：可能會
整體：佳
店家資訊
新竹【富穀沺 Fugootain】
地址：新竹市東區西大路240號
電話：(03)562-0817 目前僅提供Instagram私訊訂位(Fugootain)
營業時間： 1月份每周一公休 午餐時段11:00&13:00 晚餐時段15:30&19:10
(營業時間異動時間以Fugootain官方Instagram為主)
不收服務費，用餐時間70分鐘
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