超愛吃鍋的我即使連這種接近30度的熱天也不覺的抗拒,吹著冷氣吃火鍋也是種享受,這次要介紹的是位在市民大道上的一間日式火鍋店,也是其下同28日式料理集團的副品牌,濃濃的日式裝潢風格也很吸引我,就讓我來介紹一下吧

2016/05/24
台北【久食鍋】
image.jpeg
久食鍋就位在東區美食戰區的市民大道上,週邊的餐廳真的很多,真想都給他吃過一輪說
image.jpeg
一到店門口就整個很日式風格吧,店前還有棵楓樹,石子地板也很有Fu
image.jpeg
店內坐位一樓是吧台,二樓有包廂或者4人桌
image.jpeg
桌上還有隻帶斗笠的狸貓,整個很可愛
image.jpeg
吧台內可以看到海鮮就在水缸哩,新鮮程度就不用多說了吧,現撈的呢
image.jpeg
餐具都是已經set好的囉,濕紙巾也是用集團的「同」字為設計
image.jpeg
紙巾或者餐後需要的牙線棒都在餐桌前
image.jpeg
看一下菜單吧,主要式套餐式,單點的價格也不是很貴,而且這邊免收服務費喔!!
image.jpeg
想看圖式的這邊都有,店內海鮮算是主打,肉品的話推薦的是牛小排、特選牛跟松阪豬肉
image.jpeg
上湯囉!!對了,這邊有分兩種湯底,一種是日式清湯,另一則是石狩湯,石狩湯是用的是日本進口味增,也是店內的招牌,所以毫無疑問的就選了石狩鍋當湯底
image.jpeg
喝一口清湯品嚐一下,真的有很濃厚的味增香氣,有點像我們吃味增拉面的那種湯底,不過又不是太濃,順口尾韻又帶點甜,我很喜歡
image.jpeg
沾醬也是店家特製的果醋醬,如果有需要辣椒的可以加辣,這邊稍微沾了一下醬料吃看看,味道跟外面許多也是果醋醬的火鍋店有差欸,不過有些說不上來,酸味不會太重,不管配肉或青菜都剛好,真的把醬料這個精隨發揮到最大,很棒
image.jpeg
基本菜盤,大智上有三四樣火鍋料,南瓜地瓜,牛奶玉米還有菇類,蔬菜的話就是高麗菜還有大陸妹
image.jpeg
這邊還有讓我驚嘆的是這個,刨蘿蔔片,而且切的很薄很大一片
image.jpeg
直接把菜盤的東西都下鍋了,等不急想嚐一口了!!
image.jpeg
在這邊還要介紹一下,套餐可以選擇副食,白飯,讚岐烏龍麵,還有日本葛粉,圖上這盤就是日本葛粉,有點像是蒟蒻又亦或是寒天類的麵條,想嚐鮮的可以試試唷
image.jpeg
這邊點的是特選牛肉鍋,分量其實很多欸,而且看這油花跟肉質真的很棒
image.jpeg
不會切到太薄,油花都快透光了
image.jpeg
大致上7分熟就可以囉,配上醋醬真的有夠搭,如果敢吃辣的真的建議一定要搭配辣椒,微酸的口感,加上香氣微甜的日式湯底過上的牛肉,肉質鮮嫩不用說,醬料的口感上真的搭的很棒,一點辣一點酸一點甜,構成絕妙好滋味
image.jpeg
我真心大推這個醬料欸,連我不喜歡吃火鍋料的,沾這個醬根本超好吃,整餐下來我搭了兩份醬,哈哈哈~~
image.jpeg
手工新疆漿(90$),聽到新疆聯想到的是什麼!?沒錯!!孜然,以手工漿來說這種口味算挺特別吧,特別用小容器裝起來,提供木質的勺棒,依照自己喜好的大小下鍋
image.jpeg
我朋友很好心的幫我把「整團」直接下鍋了,好歹也幫我分一下吧~這樣要煮很久欸XD  說到這裡,如果喜歡蔥的朋友,或者想讓湯底香一些的,可以跟店家要蔥花喔,直接一大碗給他灑下去就對了,跟石狩湯超級配的,也會變的香氣十足喔
image.jpeg
松阪豬,松阪豬我們都知道油花分布較少,肉質較為脆韌,這邊很貼的幫你切到很薄,怕你覺得切小片不過癮感受不到松阪豬的口感,還幫你切大大一片
image.jpeg
這麼大片有沒有!!不過真的沒什麼油花,如果沒有很喜歡的朋友記得要選別的嘿
image.jpeg
熟透後有沒友就像我們平常吃的松阪豬肉片了~口感上真的很韌,很有咬勁不過很Q談欸,好拉,我很像講很多便了,加醬加醬,你真的會愛上!!
image.jpeg
這就是菜譚裡的刨蘿蔔,我真的非常非常喜歡這種巧思,一般我們吃蘿蔔都是吃到塊狀的,不是說不好,只不過有些人拿捏不到分寸,不是把蘿蔔煮到很爛,要不就是煮到中間沒熟。這邊很棒的幫你刨成一大段,一整條下去煮,只要看到像我上面這樣,煮到透了就可以了,而且把整片的蘿蔔往嘴裡塞真的好過癮,湯底的加持清甜味整個被帶上來,很棒的口感
image.jpeg
牛奶玉米,有吃過水果玉米嗎?其實我覺得應該是差不多的東西,怎麼說呢?因為都非常之甜啊!!一口咬下去每一口每一顆玉米粒都散發出爽口的甜味,因為太喜歡了所以我們還加點了一盤XD
image.jpeg
天使蝦(180$),好大隻喔,今天打算吃很多蝦,天使紅蝦其實我滿少吃的,索性來嚐看看吧
image.jpeg
煮完之後去殼肉真的好大,咬起來鮮甜不過腥味有些重,但整體來說還不賴
image.jpeg
鮮甜蝦(240$)其實應該就是草蝦拉,而且活跳跳的...所以才用罐子裝起來,雖然有點殘忍的感覺,不過這樣你知道的,現撈的一定很新鮮
image.jpeg
每隻都活跳跳,夾起來要小心,不然跳到隔壁桌的鍋裡可是別人賺到嘿!!
image.jpeg
蝦子怎麼看~好拉,看身體最準,要不就看眼睛,看這身體有點微透就是新鮮的蝦子囉,冷凍蝦的話其實很好分便,因為...他有冰過嘛
image.jpeg
肉質好吃的真的不在話下,夠新鮮,也好脆喔,單吃就可以吃出整個鮮甜,喜歡沾醬的朋友再搭配著吃看看囉
image.jpeg
說到這,您終於熟透了,有稍微分解他一下,剛才的手工新疆丸,肉質很軟很香,恰到好處的孜然味提升了整個味蕾,口感也很棒,像在吃現做的肉羹似的
image.jpeg
記得沾醬,你會愛上這多層次又不油膩的口感
image.jpeg
餐後甜點是水果白木耳
image.jpeg
好清爽解膩啊,冰冰涼涼的,配上水果的甜,木耳的口感,作為餐後甜品在適合不過了

image.jpeg
久食鍋在湯頭到甜點一個一個讓你滿足到結束,是很棒的用餐體驗,石狩湯很一般喝到的味增湯略微不同,湯頭較重,不過在菜盤的揮發之下,取而代之的是另一股清甜,味道就比較沒這麼重了,喜歡加蔥花的朋友還可以加點蔥花,可以提升不少香氣呢。醬料的部份量我很滿足,滿滿的蘿蔔泥配上特製醋醬,加上點辣椒,無論肉品蔬菜到海鮮都是絕配,手工漿的口味也很特別,孜然味很香,口感上也是恰到好處,肉品的表現也在水準之上,牛肉油花分布均勻,肉質軟嫩。松阪豬切的大又薄,降低了會咀嚼很久的難處,菜盤裡的刨蘿蔔也很出色,煮透了一口要下,新鮮的蘿蔔清甜配上味增香氣,組合真的很棒,蝦子也是非常新鮮,配上沾醬也可以減少些油膩感,餐後甜點更是畫上完美句點,整個用餐氣氛也很棒,我很喜歡,推薦給你們囉

餐點滿意度:★★★★★
服務態度:★★★★☆
用餐環境:★★★★★
是否再訪:一定會
整體:優

店家資訊
【久食鍋】
地址:台北市松山區市民大道四段185號
電話:(02)2570-0077
營業時間:週一-週五17:00-00:00 週六-週日12:00-00:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/90shabu/timeline

    全站熱搜

    Daniel 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()