說到新橋，相信新竹人應該都很熟吧。從2001年創立了新橋燒肉，至今仍是許多人燒烤名單前幾名，而陸陸續續開始有了其他的餐飲品牌，而弄堂其實就在新橋燒肉隔壁，這樣的話應該是挺好找的吧，而且是中式料理呢，一起來品嚐看看吧

2015/08/06

新竹【弄堂】
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弄堂的位置就在新橋燒肉屋隔壁，這樣說來應該就是很顯眼的地標吧
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一進門就會看到許多各式小菜，喜歡的都可以直接點呢
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餐具，茶水也很快的幫我們做準備
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一致的白色系，更襯托出高雅的感覺
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旁邊也有紙巾牙籤跟醬料
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這種圓桌特別有種溫馨的感覺，有種過年團圓的氣氛，每桌的燈光也不會很刺眼，營造出舒服的用餐環境
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讓我們來看一下菜單吧，說真的，菜單的設計跟開飯還有點像

【點心】
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【開胃菜】
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【蛋類、豆腐類】
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【雞肉類】
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【豬肉類】
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【牛肉類】
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【魚類】
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【蔬菜類】
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【炒飯&年糕、湯類】
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【甜點、飲料】
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首先登場的是開味菜，紹興醉雞。一上來淡淡的酒香氣就讓人等不及想吃一口了
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以肉的色澤大致就知道食材的新鮮度是非常好的，而且皮這種像冰鎮過後，帶點Q又有點韌的口感，真的非常棒
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咬下去那酒香瞬間在口中蔓延開來，不嗆不腥，真的是剛剛好，而且肉也非常有咬勁，雖不是那種非常軟爛，不過也是搭配的非常好
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香乾牛肉絲，這道一上來的時候整個就令人胃口大開，炒出來的光澤就令人迫不急待想品嚐一口了，而且香氣逼人
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真的是非常下飯，牛肉的口感恰到好處，不會很柴，在加上芹菜索襯托出的香氣，使得這不起眼的家常菜有著大大加分的作用，不過因為當時只有兩個人吃，到最後會變得有點膩，建議3~4人吃的時候，點這道才剛剛好喔
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東坡肉。最為人津津樂道的是這段有趣的故事，其實蘇東坡不僅只是文學家，也是個烹飪的美食家。蘇東坡被貶於黃州時，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉慢煨而成，豬肉色澤紅潤，湯質濃稠，味道醇厚，此菜在黃州發起，後傳至杭州，發揚光大，成為杭州名菜，由於是蘇東坡改良而成，因此稱為東坡肉
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光看這個色澤跟厚度，穠纖合度的比例就讓人垂涎
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還不是用刀子，只是用叉子就可以把它切開，這細緻的文裡真的讓人等不急想嚐上一口了
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這肉一口咬下真的是鮮嫩多汁，甘醇的醬油味瀰漫在舌間，看似很肥的肥肉，吃起來不但不膩，而且真的很Q彈，瘦肉的部分更是出色，一般的東坡肉可能處理不得當，在瘦肉的不廢會太柴，但這個完全不會，從東坡肉的外皮到內裡，非常有層次感，口感就是很嫩到嫩，咬起來絲絲入扣，帶點微甜的口感更不會感到過多的鹹膩感，真的非常非常出色，單吃就能吃上好幾口，完全不會有油膩的感覺，非常棒
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東坡肉附上的燒餅，他其實是做的像外面的刈包一樣，是可以夾個配的，來嚐嚐看吧
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還可以搭配蔥段呢
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再加上香菜，咬下去餅皮的香，在配上東坡肉的口感，那間層式的口感真的是前所未有，餅皮的厚度也拿捏得剛剛好，不會太厚，一咬下去肥肉的部分就瞬間化開，伴隨著香菜蔥段的味道，瘦肉的部份慢慢咀嚼而帶出餅皮的香氣，原來真的有這麼絕妙的好滋味，真的嚐上一口就徹底愛上
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紅油抄手。會點這道單純就是我很喜歡吃抄手，而且因為抄手的種類廣泛，所以吃起來每個地方的風味也不同，看圖片感覺6顆有點少的感覺，但每顆真的都很扎實，而且很大，有點像餛飩，而且看似只有用類似醬油膏的醬料當襯底，不過還是要吃了才知道
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用筷子夾起來，真的好大顆，表皮都有沾滿醬汁，所以我也沒有刻意再加其他調味料了
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一口咬下，我真的發出「哇」一聲的驚嘆，裡面真的好飽滿，外皮不會像其他有些抄手，冗皮太多，完完全全就是一層薄皮包覆，而且看這個肉汁，裡面真的好多汁，咬著咬著，那微辣微辣的滋味漸漸跑出來，不是那種很猛的一下就辣到舌尖的感覺，這種細膩的滋味真的令人回味無窮，而且有點甘甜，吃到第三顆的時候我就完全沒在客氣直接一口吞一顆了，真的很推薦，而且一般男生大概吃這一盤就飽一半了，因為每顆真的就是實實在在
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再來最後是甜點，奶皇包
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好白好可愛，哈哈
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慢慢的剝開來，嘶....
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滿滿的內餡都要流出來了!!真的好多，咬下去也很Juice，吃起來口味也不會很重，淡淡的奶香在鼻腔釋放，用來當作最後一道甜點在適合不過了
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在這種氣氛下用餐，何嘗不是種享受呢?
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其實也去新橋燒肉用餐過幾次，旁邊的弄堂一直沒有機會去吃，這次也是抱持著嚐鮮的心情去吃吃看，想不到真的讓我大驚艷，從開味菜一直到主菜，點心抄手，都非常上的了檯面，其中東坡肉真的令人意猶未盡，那瀰漫在唇齒之前的口感，甘醇入味的肥瘦肉，餅皮的吃法更將這道菜的精隨發揮到極致，紅油抄手也讓我非常滿意，飽滿大顆之外，那微辣又帶點甘甜的好滋味，真的一吃讓我愛上，肉汁完全被包入在裡頭，不膩的口感真的值得細細品嚐，而且提供的熱茶在每道菜用畢之後，喝完一口更可以吃到下道菜實在的味蕾，用餐氣氛也非常舒適，白色的器具營造出高雅的用餐氛圍，真的是非常滿意的用餐經驗


本日大推時間：今天要推薦兩道【東坡肉】&【紅油抄手】
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這道菜從一上桌就衝擊你的感官，不論在食材的精緻度，口味及香氣都在水準之上，配上燒餅更能吃出其中更上乘的滋味，其中的好滋味就留給你們去品嚐囉
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簡單卻令人驚喜的一道菜，我想這樣的形容真的是再適合不過了，美味美味，真的是美好味道的紅油抄手，一口咬下肉汁的甘甜就在口中釋放，再來微辣的口感帶出層次感，完全不會有膩口的感覺，非常值得推薦

餐點滿意度：★★★★★
服務態度：★★★★☆
用餐環境：★★★★★
是否再訪：一定會
整體：極佳

店家資訊
地址：新竹市府後街3號(新橋燒肉屋旁)
電話：(03)5255958
營業時間：11:30~14:30   17:30~22:00
官方網站：http://www.shinchiao.com.tw/chinese_restaurant/index.asp
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/%E6%96%B0%E6%A9%8B%E5%BC%84%E5%A0%82/102911166454470

 

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