超愛吃鍋的我即使連這種接近30度的熱天也不覺的抗拒，吹著冷氣吃火鍋也是種享受，這次要介紹的是位在市民大道上的一間日式火鍋店，也是其下同28日式料理集團的副品牌，濃濃的日式裝潢風格也很吸引我，就讓我來介紹一下吧

2016/05/24
台北【久食鍋】
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久食鍋就位在東區美食戰區的市民大道上，週邊的餐廳真的很多，真想都給他吃過一輪說
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一到店門口就整個很日式風格吧，店前還有棵楓樹，石子地板也很有Fu
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店內坐位一樓是吧台，二樓有包廂或者4人桌
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桌上還有隻帶斗笠的狸貓，整個很可愛
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吧台內可以看到海鮮就在水缸哩，新鮮程度就不用多說了吧，現撈的呢
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餐具都是已經set好的囉，濕紙巾也是用集團的「同」字為設計
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紙巾或者餐後需要的牙線棒都在餐桌前
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看一下菜單吧，主要式套餐式，單點的價格也不是很貴，而且這邊免收服務費喔!!
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想看圖式的這邊都有，店內海鮮算是主打，肉品的話推薦的是牛小排、特選牛跟松阪豬肉
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上湯囉!!對了，這邊有分兩種湯底，一種是日式清湯，另一則是石狩湯，石狩湯是用的是日本進口味增，也是店內的招牌，所以毫無疑問的就選了石狩鍋當湯底
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喝一口清湯品嚐一下，真的有很濃厚的味增香氣，有點像我們吃味增拉面的那種湯底，不過又不是太濃，順口尾韻又帶點甜，我很喜歡
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沾醬也是店家特製的果醋醬，如果有需要辣椒的可以加辣，這邊稍微沾了一下醬料吃看看，味道跟外面許多也是果醋醬的火鍋店有差欸，不過有些說不上來，酸味不會太重，不管配肉或青菜都剛好，真的把醬料這個精隨發揮到最大，很棒
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基本菜盤，大智上有三四樣火鍋料，南瓜地瓜，牛奶玉米還有菇類，蔬菜的話就是高麗菜還有大陸妹
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這邊還有讓我驚嘆的是這個，刨蘿蔔片，而且切的很薄很大一片
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直接把菜盤的東西都下鍋了，等不急想嚐一口了!!
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在這邊還要介紹一下，套餐可以選擇副食，白飯，讚岐烏龍麵，還有日本葛粉，圖上這盤就是日本葛粉，有點像是蒟蒻又亦或是寒天類的麵條，想嚐鮮的可以試試唷
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這邊點的是特選牛肉鍋，分量其實很多欸，而且看這油花跟肉質真的很棒
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不會切到太薄，油花都快透光了
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大致上7分熟就可以囉，配上醋醬真的有夠搭，如果敢吃辣的真的建議一定要搭配辣椒，微酸的口感，加上香氣微甜的日式湯底過上的牛肉，肉質鮮嫩不用說，醬料的口感上真的搭的很棒，一點辣一點酸一點甜，構成絕妙好滋味
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我真心大推這個醬料欸，連我不喜歡吃火鍋料的，沾這個醬根本超好吃，整餐下來我搭了兩份醬，哈哈哈~~
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手工新疆漿(90$)，聽到新疆聯想到的是什麼!?沒錯!!孜然，以手工漿來說這種口味算挺特別吧，特別用小容器裝起來，提供木質的勺棒，依照自己喜好的大小下鍋
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我朋友很好心的幫我把「整團」直接下鍋了，好歹也幫我分一下吧~這樣要煮很久欸XD  說到這裡，如果喜歡蔥的朋友，或者想讓湯底香一些的，可以跟店家要蔥花喔，直接一大碗給他灑下去就對了，跟石狩湯超級配的，也會變的香氣十足喔
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松阪豬，松阪豬我們都知道油花分布較少，肉質較為脆韌，這邊很貼的幫你切到很薄，怕你覺得切小片不過癮感受不到松阪豬的口感，還幫你切大大一片
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這麼大片有沒有!!不過真的沒什麼油花，如果沒有很喜歡的朋友記得要選別的嘿
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熟透後有沒友就像我們平常吃的松阪豬肉片了~口感上真的很韌，很有咬勁不過很Q談欸，好拉，我很像講很多便了，加醬加醬，你真的會愛上!!
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這就是菜譚裡的刨蘿蔔，我真的非常非常喜歡這種巧思，一般我們吃蘿蔔都是吃到塊狀的，不是說不好，只不過有些人拿捏不到分寸，不是把蘿蔔煮到很爛，要不就是煮到中間沒熟。這邊很棒的幫你刨成一大段，一整條下去煮，只要看到像我上面這樣，煮到透了就可以了，而且把整片的蘿蔔往嘴裡塞真的好過癮，湯底的加持清甜味整個被帶上來，很棒的口感
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牛奶玉米，有吃過水果玉米嗎?其實我覺得應該是差不多的東西，怎麼說呢?因為都非常之甜啊!!一口咬下去每一口每一顆玉米粒都散發出爽口的甜味，因為太喜歡了所以我們還加點了一盤XD
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天使蝦(180$)，好大隻喔，今天打算吃很多蝦，天使紅蝦其實我滿少吃的，索性來嚐看看吧
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煮完之後去殼肉真的好大，咬起來鮮甜不過腥味有些重，但整體來說還不賴
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鮮甜蝦(240$)其實應該就是草蝦拉，而且活跳跳的...所以才用罐子裝起來，雖然有點殘忍的感覺，不過這樣你知道的，現撈的一定很新鮮
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每隻都活跳跳，夾起來要小心，不然跳到隔壁桌的鍋裡可是別人賺到嘿!!
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蝦子怎麼看~好拉，看身體最準，要不就看眼睛，看這身體有點微透就是新鮮的蝦子囉，冷凍蝦的話其實很好分便，因為...他有冰過嘛
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肉質好吃的真的不在話下，夠新鮮，也好脆喔，單吃就可以吃出整個鮮甜，喜歡沾醬的朋友再搭配著吃看看囉
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說到這，您終於熟透了，有稍微分解他一下，剛才的手工新疆丸，肉質很軟很香，恰到好處的孜然味提升了整個味蕾，口感也很棒，像在吃現做的肉羹似的
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記得沾醬，你會愛上這多層次又不油膩的口感
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餐後甜點是水果白木耳
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好清爽解膩啊，冰冰涼涼的，配上水果的甜，木耳的口感，作為餐後甜品在適合不過了

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久食鍋在湯頭到甜點一個一個讓你滿足到結束，是很棒的用餐體驗，石狩湯很一般喝到的味增湯略微不同，湯頭較重，不過在菜盤的揮發之下，取而代之的是另一股清甜，味道就比較沒這麼重了，喜歡加蔥花的朋友還可以加點蔥花，可以提升不少香氣呢。醬料的部份量我很滿足，滿滿的蘿蔔泥配上特製醋醬，加上點辣椒，無論肉品蔬菜到海鮮都是絕配，手工漿的口味也很特別，孜然味很香，口感上也是恰到好處，肉品的表現也在水準之上，牛肉油花分布均勻，肉質軟嫩。松阪豬切的大又薄，降低了會咀嚼很久的難處，菜盤裡的刨蘿蔔也很出色，煮透了一口要下，新鮮的蘿蔔清甜配上味增香氣，組合真的很棒，蝦子也是非常新鮮，配上沾醬也可以減少些油膩感，餐後甜點更是畫上完美句點，整個用餐氣氛也很棒，我很喜歡，推薦給你們囉

餐點滿意度：★★★★★
服務態度：★★★★☆
用餐環境：★★★★★
是否再訪：一定會
整體：優

店家資訊
【久食鍋】
地址：台北市松山區市民大道四段185號
電話：(02)2570-0077
營業時間：週一-週五17:00-00:00 週六-週日12:00-00:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/90shabu/timeline

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